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Galette de quinoa à la carotte et au poireau

Galette de quinoa à la carotte et au poireau


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Pour changer des traditionnelles galettes de pomme de terre ou des galettes de légumes, laissez vous tenter par ces délicieuses galettes de quinoa à la carotte et au poireau.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de quinoa
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 2 oeufs
  • 30 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin
  • gros sel

Santé : bienfaits et vertus de la carotte et bienfaits et vertus du poireau

A lire aussi : bienfaits et vertus du quinoa pour la santé

Galette de quinoa à la carotte et au poireau

  • Rincer le quinoa sous l’eau froide.
  • Porter une casserole d’eau salée au gros sel à ébullition, y plonger le quinoa.
  • Cuire 15 minutes. Egoutter puis réserver.
  • Retirer les premières feuilles trop fermes du poireau et ses extrémités.
  • Le laver et l’émincer finement.
  • Peler, laver et tailler les carottes en julienne.

Dans une poêle,

  • Faire fondre le beurre, y déposer les carottes et le poireau.
  • Cuire 4 à 5 minutes.
  • Laisser refroidir.

Dans un saladier,

  • Réunir le quinoa, le contenu de la poêle et les oeufs entiers.
  • Bien mélanger.

Dans de petites poêles,

  • Faire chauffer l’huile, y déposer une partie du contenu du saladier.
  • Aplatir à l’aide d’une spatule.
  • Faire chauffer les galettes 3 minutes sur la première face.
  • Retourner et cuire de nouveau 3 minutes.

Servir !

B.A.BA du chef

Un émincé de poulet à la crème de paprika : l’accompagnement idéal de cette galette. Pour ce faire, tailler 4 blancs de poulet en
lanières, les faire sauter dans 30 g de beurre 4 à 5 minutes. Saupoudrer de paprika, verser 10 cl de crème liquide. Faire réduire.

Pour encore mieux façonner ces galettes : déposer un cercle en inox de 6 centimètres de diamètre dans la poêle, le remplir de
quinoa, bien tasser. Cuire 2 minutes sur chaque face et terminer la cuisson 5 minutes dans un four à 150°C (th.5).

Mots de la cuisine

Emincer : tailler en fines tranches.

Réduire : Evaporer un liquide pour concentrer la saveur d’un aliment en le portant à ébullition.

Sauter : cuisson rapide qui permet d’apporter une belle coloration et de fixer le goût par l’apport d’un corps gras.

Tailler en fine julienne : Couper en tranches régulières de 1 à 2 mm d’épaisseur puis superposer et tailler en filaments de quelques centimètres = tailler enfins bâtonnets (ex : julienne de poireau, julienne de zestes d’orange …).

Recette : T. Bryone, Photo : C. Herlédan


Video: Recette de galettes de poireaux recette végétarienne (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Babei

    Totalement d'accord avec elle. Excellente idée, je suis d'accord avec vous.

  2. Daylan

    Je veux dire que tu as tort. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  3. Bradleah

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  4. Shelby

    C'est absolument d'accord avec le message précédent

  5. Norwin

    sentiment étrange. que seuls bots vivent ici

  6. Dokinos

    Je suis désolé que j'interfère, mais vous ne pourriez pas peindre un peu plus en détail.



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