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Tagliatelles fraîches aux mirabelles

Tagliatelles fraîches aux mirabelles


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Voici une belle recette de sucré-salé avec ces tagliatelles aux mirabelles, un mariage inattendu et délicieux.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 échalote
  • 12 mirabelles
  • 4 tranches de viande de bœuf séchée
  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 brins de thym frais
  • Sel, poivre du moulin

Tagliatelles fraîches aux mirabelles

  • Eplucher et ciseler l’échalote.
  • Laver, couper en deux et dénoyauter les mirabelles.
  • Émincerla viande de bœuf séchée en lamelles.

Dans une casserole,

  • Faire bouillir de l’eau salée, puis ajouter les tagliatelles.
  • Cuire 3 minutes.

Pendant ce laps de temps :

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l’échalote et la cuire sans coloration. Verser le miel, ajouter les mirabelles et caraméliser l’ensemble.

  • Égoutter les tagliatelles, les disposer dans un plat. Maintenir au chaud.
  • Ajouter la crème aux mirabelles, assaisonner et verser sur les tagliatelles.
  • Dresser avec les lanières de viande séchée et le thym frais.

Servir aussitôt.

Compléments d’informations à propos de la mirabelle

EN SAVOIR PLUS…

Mirabelle :
Rapportée en France par René d’Anjou au XVe siècle, la mirabelle a immédiatement élu domicile sur les terres lorraines dont le climat et le sol sont propices à sa culture. Aujourd’hui elle s’épanouie pleinement en Lorraine et dans le nord de l’Alsace dont les récoltes représentent près de 80 % de la production mondiale.
Au parfum délicat et à l’arôme délicieux, cette jolie petite prune dorée présente une chair juteuse au goût sucré et acidulé. Elle se déguste fraîche bien sûr, mais le plus souvent elle est destinée à la transformation : oreillons en conserves ou surgelés, clafoutis, tartes, confitures, sirops, eaux-de-vie, purées

Recette : A. Beauvais
Photo : A. Beauvais – F. Hamel


Video: Technique de Chef: Réaliser des bocaux (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Vobei

    The era of good blogging is coming to an end. Soon they will all be filled with shit comments. Fear, O little faithful, for this is coming very soon!

  2. Barrett

    Ce n'est certainement pas juste

  3. Tygokree

    Je suis d'accord avec vous, merci pour une explication. Comme toujours, tout ingénieux est simple.

  4. Uzziel

    Je félicite, l'idée magnifique et elle tombe à point nommé

  5. Comhghan

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Écrivez dans PM, nous en discuterons.



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