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Pintade au vinaigre et pommes confites

Pintade au vinaigre et pommes confites


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Délicieux plat d’hiver, la pintade au vinaigre et pommes confites au four est à la fois facile et rapide à réaliser pour un résultat savoureux et parfumé.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pintade de 1,2 kg
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 4 échalotes
  • 15 cl de vinaigre de cidre
  • 10 cl de vin blanc (Riesling)
  • Gros sel
  • Poivre

A découvrir aussi : La cocotte de pintade au vinaigre

Pintade au vinaigre et pommes confites

Découper la pintade en morceaux.

  • Faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte, y déposer les morceaux de volaille, les faire dorer.
  • Retirer la viande et la réserver.
  • Éplucher et ciseler les échalotes.

Dans cette même cocotte,

  • Faire fondre 20 g de beurre et y faire suer les échalotes.
  • Verser le vinaigre, bien mélanger à l’aide d’une spatule en bois et verser le vin.
  • Porter à ébullition 5 minutes.
  • Remettre les morceaux de pintade dans la cocotte, assaisonner de gros sel et de poivre.
  • Couvrir et placer sur feu doux, cuire 30 à 35 minutes.
  • Retirer la volaille de la cocotte, la déposer dans un plat.
  • Jeter l’excédent de graisse issu de la cuisson en la prélevant délicatement à la surface de la sauce à l’aide d’une louche.
  • Rectifier l’assaisonnement.

Servir avec des pommes cuites au four ou à la poêle.

Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel


Video: Intégrale Epicerie fine. Nougat et fruit confit du pays dApt (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Zulura

    Excusez-moi d'intervenir, il y a une proposition d'aller autrement.

  2. Bakazahn

    À mon avis, cet article vous a été volé et placé sur un autre site. Je l'ai déjà vue.

  3. Suthleah

    Clairement, merci beaucoup pour l'information.

  4. Askuwheteau

    Un ami a donné un lien, je ne lis souvent pas quelque chose comme ça, mais je ne l'ai pas regretté ici!

  5. Gibson

    Maintenant, tout est clair, je remercie les informations.

  6. Cahal

    Que pensez-vous de Poutine, tout le monde?

  7. Mujind

    Le thème est intéressant, je participerai à la discussion.

  8. An-Her

    Je confirme. Je rejoins tout ce qui précède. Essayons de discuter de la question.



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